Como era conservada a carne antes de inventarem a geladeira?

Salgar a carne realmente conserva ela fora da geladeira? Antes da refrigeração, das embalagens a vácuo, aditivos alimentares e outras formas de acondicionamento de alimentos, havia diferentes técnicas que buscavam aumentar a durabilidade dos alimentos. Um desses meios, era a salga da carne. Isso era feito, jogando sal sobre ela, com o objetivo final de […]